Ingrediënten

Voor 4 personen:

1 zakje garneeramandelen (55 g), grofgehakt

2 x 2 haas- of ribkarbonades (stuks)

2 eetlepels olie

2 teentjes knoflook, fijngehakt

300 g pitloze witte druiven, gehalveerd

3 bolletjes stemgember (pot), fijngesneden

2 eetlepels gembersiroop (uit pot met gember)

aluminiu

Bereiding

Amandelen in droge koekenpan goudbruin roosteren en op bord laten afkoelen. Karbonades bestrooien met peper. In koekenpan olie verhitten en karbonades op matig vuur in 8-10 min. gaar en goudbruin bakken, halverwege keren. Vlees op warm bord leggen, bestrooien met zout en onder aluminiumfolie warmhouden. In bakvet knoflook 30 sec. fruiten. Druiven, amandelen en gember toevoegen en 1 min. roerbakken. Pan van vuur nemen en gembersiroop toevoegen. Druivenmengsel op smaak brengen met zout en peper. Karbonades op vier warme borden leggen en druiven erop scheppen. Serveren met aardappelpartjes uit de oven en broccoli.

Ellen's Karbonades met warme druiven is een recept van Jerryke's Cuisine