Engels korstdeeg

Bereiding

Zeef de bloem met het zout in een kom en voeg de boter toe. Snijd de boter met twee messen in kleine stukjes. Meng met een mes zoveel water door het bloemmengsel tot je geen droge bloem meer ziet. Bestrooi het werkvlak met bloem en rol de deegbal uit tot een lap van een halve centimeter dikte. Vouw de deeglap in drieën, rol het uit, vouw het nogmaals in drieën. Rol hiervan het gewenste model. Laat het deeg voor het bakken 15 minuten rusten.