Feestelijke bisque van grijze garnalen

Bereiding

voor 4 personen, klaar in 105 minutenVoorbereiding
: Snijd alle groenten fijn en stoof ze een tiental minuten aan in wat boter. Overstrooi met de bloem, overgiet met de wijn en het water. Voeg er tomatenpuree aan toe en laat de soep opkoken. Laat zeker 60 tot 90 minuten verder trekken op een zacht vuurtje en doe er eventueel nog wat water bij. Mix de soep en kruid ze goed. Serveer met de garnalen en leg in het midden van elk bord een lepel opgeklopte room.