Frietkroketten met bieslookmayonaise

Bereiding

Schil en was de aardappelen. Snij ze in dikke frieten en laat ze gedurende 5 à 6 minuten koken, in water met wat zout. Meng de broodkruimels en de kaas goed door elkaar. Paneer de aardappelfrieten eerst in de bloem, dan in de losgeroerde eieren en tenslotte in het kaasmengsel. Frituur de aardappelfrieten goudgeel aan 180°C. Haal de frieten uit het vet en laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier. Bestrooi ze met peper en zout. Meng de mayonaise met de fijngehakte bieslook en serveer deze bij de frieten. Erg lekker bij wild.