Italiaanse chocolade maraschinotaart

Bereiding

Oven voorverwarmen op 175 graden. Bodem van de vorm bekleden met bakpapier. De vorm invetten en bestuiven met bloem. De helft van de chocolade au bain marie (pan in grotere pan met kokend water) laten smelten. Vervolgens de boter door de chocolade roeren. De eieren, suiker en snufje zout in een kom doen. Deze in een bak met heet water zetten en met de mixer het geheel in 10 minuten tot een romig mengsel kloppen. Vervolgens de bakmeel en cacao met elkaar mengen en dit door het eimengsel spatelen. Voeg ook het chocolademengsel en de marasquin toe. Dit beslag in de vorm scheppen. De taart in 60 minuten gaarbakken en vervolgens 10 minuten af laten koelen. Taart uit de vorm nemen en bakpapier eraf halen. Taart op rooster verder af laten koelen. Taart overlangs in twee lagen snijden. De onderste laag op een schaal leggen en de jam erover uitstrijken. Bovenste helft erop zetten. De rest van de chocolade au bain marie smelten. Pan van het vuur nemen en de slagroom erdoor roeren. Deze glazuur over de taart schenken en met een mes gladstrijken. Minimaal 3 uur in de koelkast hard laten worden.