Italiaanse zabaglione

Bereiding

Alle ingredienten in een grote mengschaal doen en die au bain-marie op een laag pitje zetten. Alles blijven opkloppen met een garde tot de eiercreme mooi stevig wordt. Kort voor het water aan de kook komt, de sabayon van het vuur nemen en overscheppen in coupes of schaaltjes. Meteen serveren. Tip: eventueel vooraf een bolletje vanille-ijs in de schaaltjes doen.