Japanse kippensoep

Bereiding

De filet van de kip afhalen en marineren in de miso met 2 tenen knoflook en 1 eetlepel suiker. De rest van de kip met de prei, wortel, bleekselderij, gember, sjalotten en konbu in en grote pan doen. Doe er zoveel water bij dat alles onder staat. Breng aan de kook en laat het pruttellen voor 2 uur. Giet de bouillon af en breng op smaak met soyasaus en dashi poeder. Voeg de kool, soyabonen, noodles en het vlees van het kip karkas toe. Kook nog 10 minuten door. Schuif de kipfilet in de oven en kook 15 minuten of tot gaar. Om te serveren de soep in een kom scheppen, met voor ieder persoon en beetje groente en noodles en gesneden kipfilet. Garneren met bosuien.