Kaastaart

Bereiding

De beschuiten met deegrol fijnmaken Beschuitkruim in een grote kom doen. De boter laten uitsmelten en toevoegen, evenals de suiker toevoegen Springvorm met doorsnee van 24 cm beboteren. Het deegje erin doen en gladstrijken. De suiker, citroenschil, citroensap, zure room en eierdooiers bij de platte kaas doen , krachtig kloppen tot alles goed vermengd is. De eiwitten oploppen met een snufje zout (zeer stijf) De eiwitten voorzichtig door de massa mengen In de springvorm doen en op de middelste richel van de voorverwarmde oven plaatsen. Baktijd : op 160° gedurende 75 minuten bakken, oven niet opendoen, taart uit de vorm halen en omgekeerd laten afkoelen.