Kwartels met Finferli

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Vijftig gram boter in de crispplaat doen en 2 minuten opwarmen.
• 2 De kwartels op de plaat leggen en op de crisp-stand gedurende 5 minuten bruin bakken; halverwege omdraaien. Uit de crispplaat halen en warmhouden.
• 3 De gebruikte boter door verse boter vervangen. De schone, rriaar niet gewassen paddestoelen, de knoflook en de fijngehakte peterselie toevoegen, en op de crisp-stand 5-6 minuten bakken en 2 keer doorroeren tijdens de bereiding.
• 4 De kwartels weer op de plaat leggen, het water erover gieten, zout en peper toevoegen en de kwartels nog 9-11 minuten op de crisp-stand bakken.
• 5 De kwartels en wat paddestoelen weghalen en deze warmhouden.
• 6 De jus met de room mengen en zout en peper toevoegen.
• 7 De kwartels met de paddestoelen als bijgerecht serveren en de saus goed heet erover gieten.