Lauwwarme aardappelsalade met bietjes en Roquefort

Bereiding

Verwarm de oven op 200°C Was de bietjes, snij ze in kwarten, schik ze in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en de azijn, bestrooi met de suiker en plaats in de oven tot ze gaar zijn en licht gekarmeliseerd zijn. Boen de aardappelen schoon, kook ze gaar in de schil, giet af en snij grote exemplaren doormidden. Schep de aardappelen en de raketsla door de bietjes, verbrokkel er de Roquetfort over, bestrooi met de walnoten en breng op smaak met notenolie en peper en zout.