lekkere uienconfituur

Bereiding

- snijd de ajuin in zeer fijne reepjes - laat de suiker in de opgewarmde boter iets kleuren - voeg de reepjes rode uien toe en laat dit geheel aanzweten - voeg dan de rode wijn, het gembervocht en de balsamico erbij - laat min 20 min inkoken (tot het vocht wat begint in te dikken) en breng op smaak met peper en zout past bij seizoenpatés, terrine van eenden- of ganzenlever, enz ....