Madeleines

Bereiding

De boter in een pan smelten en de pan van het vuur nemen De oven voorverwarmen op 200 graden de vormpjes invetten Het ei met de eierdooier, de suiker en de citroenrasp tot een mooie schuimige massa kloppen met de mixer. De bloem met de bakpoeder en de maizena door de eiermengsel scheppen. De gesmolten boter er even eens door roeren. Het beslag in de vormpjes scheppen, maar deze net niet vol inscheppen. De vormpjes onder in de oven +-10 minuten goudbruin bakken De madeleines een paar minuten in de vrompjes laten afkoelen en dan voorzichtig op een rooster leggen. Voor het serveren bestuiven met poedersuiker.