Oranje soep onder een dakje

Bereiding

Boter smelten. Ui, wortel, gember en knoflook hierin ± 5 min. zachtjes bakken. Bouillon er bij schenken,soep aan de kook brengen en afgedekt ± 20 min.zachtjes laten koken. Soep pureren en op smaak brengen met zout/peper. Laten afkoelen en en tot gebruik in de koelkast zetten. 30 min. voor 't serveren. Oven voorverwarmen op 225°C. Soep iets verwarmen (maar niet te heet maken) en over soepkommen verdelen. Randen van de kommen nat maken met water. Elk plakje bladerdeeg iets uitrollen en de deegplakjes over de soepkommen leggen. Randen goed aandrukken. Deeg bestrijken met het ei en met wat (zwarte) peper bestrooien. Soepkommen ± 15 min. in het midden van de oven zetten tot het deeg lichtbruin en krokant gebakken is.