Ratatouille met gehaktballetjes

Bereiding

Römertopf even onder stromend water houden. Gehakt aanmaken met ei, kruiden en paneermeel. Vorm hiervan balletjes. Verwijder van de paprika's zaad en zaadlijsten en snijd ze in repen. Olijven ontpitten en halveren. Groenten met elkaar vermengen en in de uitgelekte Römertopf leggen. Meng de uitgeperste knoflook, peper, zout en basilicum door de olie, verdeel dit mengsel over de groenten. Het laatst de gehaktballetjes er boven op. Deksel opleggen en in de koude oven schuiven. Instellen op 220°C (gasstand 5). Na 50 minuten deksel afnemen en -zonder deksel- nog 10 minuten terug in de oven voor een bruin korstje. Heerlijk met warm stokbrood.