Reeragout op luikse wijze

Bereiding

Snij de uien en het wit van de prei in schijfjes. Laat de boter heet worden in een kookpan en laat de stukken ragout daarin kleuren, bestrooi met peper en zout, haal de stukken vlees uit de pan en deglaceer met de wijn, binden met de luikse siroop. leg het vlees weer in de pan, voeg er de groenten, een paar jeneverbessen,tijm en laurier bij, voeg de rest van de wijn bij en breng op smaak, laat 1 uur en 30 min. op een zacht vuurtje sudderen. Dien op met een smeuige aardappelpuree