Bereiding

Snij de kool in tweeën, haal er de bladeren van en was ze onder stromend water. Dep ze droog en snij ze in dunne reepjes. Doe de reepjes in een kom, bestrooi ze ruim met zeezout en laat ze minstens 2 uur marineren. Doe de koolreepjes in een vergiet en laat ze goed uitlekken. Leg ze in een slakom. Maak een vinaigrette met de olijfolie en de sherryazijn. Breng op smaak met peper, maar gebruik geen zout. Hak de walnoten in grote stukken. Giet de vinaigrette en de walnoten over de koolsalade en meng goed. Dien koel op.

Rodekool met noten is een recept van Jerryke's Cuisine