Roomaardappelsalade met spekjes

Bereiding

De aardappelen net gaar koken en in een vergiet uit laten lekken. Als ze koud zijn ze in dunnen plakjes snijden. Intussen het ontbijtspek in dunne plakken en vervolgens in reepjes snijden en uitbakken. Als de spekjes kleuren er een fijngesnipperde ui bij doen. Wanneer alles is gebakken, deze bij de plakjes aardappel storten. Voeg er de in blokjes gesneden augurken en geschilde zure appel aan toe en breng dit op smaak met een half theelepeltje kummel en zwarte peper. De slagroom opslaan, mengen met de mayonaise en vervolgens door de salade roeren. Tip: Voor een vegetarische roomaardappelsalade laat u het ontbijtspek weg.