Savooikoolsoep

Bereiding

Maak de kool schoon. Spoel haar overvloedig af met water en azijn. Doe ze in een grote pan in kokend water en laat 5 minuten blancheren. Neem de kool uit het water en snijd ze in 8 stukken. Schil de aardappelen, schraap de wortelen en maak de uien en de selder schoon. Snijd ze in stukken evenals het spek. Bak het spek in de boter, voeg kruiden en groenten toe en laat stoven. Giet kokend water op de groenten en laat de soep zachtjes koken gedurende 25 minuten. Breng op smaak en dien op. Koolsoep kan je ook gratineren.