Scampi’s met jonagold en curry

Bereiding

Pel de scamp’s en wikkel ze in een half sneetje onbijtspek. Bak ze gaar in boter/olijfolie en hou ze warm. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij hem in kleine blokjes.(mengen met citroensap) Stoof ze kort in de pan van de scampi’s, bestrooi met curry en suiker en voeg de zure room toe. Laat inkoken tot een gladde saus en kruid indien nodig met pezo. Verdeel de scamp’s over de borden en lepel er de saus naast. Garneer met kropjes veldsla.