Schapenvlees in bruine saus

Bereiding

Snijd het vlees in mooie grote brokken en strooi er wat zout en peper op. Laat het vlees vervolgens in een koekenpan in de hete reuzel rondom bruin worden. Neem hierna het vlees uit de pan. Doe nu (van het vuur af) de bloem bij het vet in de pan en laat dit op een zacht vuurtje lekker bruin worden. Laat de saus nu afkoelen. Breng de bouillon aan de kook en giet deze over de afgekoelde saus. Doe hier het vlees met een teentje knoflook bij en laat dit alles gedurende ongeveer 1? uur zachtjes pruttelen. Doe vlak voor het serveren de rozijnen erbij. Heerlijk met rode kool en gekookte (kruimige) aardappeltjes of aardappelpuree.