Scholfilet in een zoetzuur sausje

Bereiding

Maak de ui schoon en snipper deze. Maak de paprika’s schoon en snijdt deze in kleine reepjes. Hak de gemberbolletjes fijn. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de ui en de paprikareepjes 5 minuten. Voeg dan de gember, sherry, suiker, azijn en 1 deciliter water toe. Laat de saus op een laag vuur zachtjes koken. Roer in een diep bord de bloem met peper en zout door elkaar, wentel de vis hierdoor. Verhit de rest van de olie in een pan en bak hierin de visfilets aan beide kanten mooi bruin en gaar. Roer in een kopje de sojasaus met de maïzena tot een papje. En bind hiermee de saus.