sukade koekjes

Bereiding

- De sukade/oranjesnippers fijnhakken, de boter schuimig roeren. Het eiwit met zout stijf kloppen. Perensap of honing met het eiwit door de boter scheppen, de sukade/oranjesnippers toevoegen. Het volkorenmeel erbij doen en het geheel snel tot een deeg kneden.
- Enige uren koel zetten. Eigeel en room vermengen voor het bestrijken. Het deeg 5 mm dik uitrollen, vormen uitsteken, op een bakblik leggen en met eigeel-roommengsel bestrijken. Vijftien minuten bakken op 200 graden.