Tilly's risotto

Bereiding

Fruit de ui in 2 el olijfolie, voeg het vlees en de spekblokjes toe en bak ze goudbruin. Kruid met peper en zout. Doe er de ongekookte rijst en de paprika€™s bij en roer tot de rijstkorrels glazig worden. Blus met de wijn en het bouillonblokje. Bedek de rijst vervolgens met 2 glazen heet water zodat de rijst kan inkoken. Laat de risotto 10 minuten afgedekt sudderen. Voeg de tomatenplakjes toe en laat nog 5 minuten sudderen. Dien op in diepe borden en werk af met de parmezaanse kaas en de peterselie. Dit recept komt uit het kookboek FOOD.