Tiramisu

Bereiding

leg de koekjes in een lange platte schotel en giet er de koffie over. klop de eidooiers samen met de suiker met een electrische klopper. wanneer dit mengsel klaarder wordt en zowat het dubbele in volume is toegenomen, voeg je er de mascarpone en de amarettolikeur aan toe, je blijft nog enkele minuten door kloppen tot hetmengsel licht en homogeen is. nu voeg je er voorzichtig de in sneeuw gekopte eiwitten aan toe, giet dit dan over de koekjes en zet de schotel in de koelkast. net voor het opdienen strooi je er de cacaopoeder over.