Tiramisu met advokaat en speculoos

Bereiding

Rooster de amandelschilfers in een pan met anti-kleeflaag. Roer er de bruine suiker en kaneel door tot ze mooi kleuren en glanzen. Laat afkoelen. Snijd de zachte speculaas in de lengte in

3. Laat de thee trekken in 1 dl heet water en laat afkoelen. Bedek de bodem van de glaasjes met de harde speculaas. Verdeel er de zachte speculaas over en overgiet met de thee. Klop het eigeel samen met de suiker tot bijna wit. Klop er vervolgens de vanillesuiker, de mascarpone en de advocaat door. Klop de eiwitten stijf en schep voorzichtig onder het mengsel. Verdeel over de speculaas en zet in de koelkast. Voor het opdienen de gekarameliseerde amandelschilfers over de glaasjes verkruimelen.