Tofu ovenschotel

Ingrediënten

Bereiding

aardappelpuree maken met aardappelen, sojamelk, zout en peper. sojascheuten (2 pakken) in olie met zout, peper en sap van een halve citroen en een snuifje zout: ongeveer 5 minuten stoven (moeten nog krokant zijn). echalloten (ongeveer 7 per persoon) in olie op een laag vuur ongeveer 15 minuten stoven, 1 doos gepelde tomaten, zout, peper, een goede scheut sojasaus: ongeveer 10 minuten laten sudderen. De tofu erbij doen in blokjes (ongeveer 75 gr per persoon). doe in een ovenschotel: 1 laag puree, 1 laag sojascheuten, 1 laag saus, 1 laag puree met paneermeel en een klontje plantaardige margarine. Tip: vries de tofu in een dag op voorhand.