Varkensfiletlapje met sesamkorstje en annanassssau

Bereiding

Klop in een diep bord het ei los met de gemberpoeder, sesam olie en een beetje zout en peper en haal hier de varkenslapjes doorheen en wentel ze dan door de sesamzaadjes, goed aandrukken, verhit in een koekepan de olie en bak hier in de sesamlapjes in 2 a 3 minuten gaar. Verwarm dan ondertussen in een klein steelpannetje de annanas met het vocht , daarbij de azijn, de sojasaus en de mosterd. Roer een papje van de maizena met een klein beetje water en voeg roerend aan de annenas toe, goed blijven roeren tot het vocht gebonden is op smaak brengen , leg de natuurlijk warm gehouden varkenslapjes op een bord en schep de saus er naast