Bereiding

Het varkenshaasje in plakjes van 1/2 cm. snijden en even door de gekruide bloem halen ( bloem - peper - zout ). We bakken eerst de spekteerlingen in een stevige pan goudbruin tot ze krokant zijn. Eruit halen. De varkensplakjes in het uitgebakken spekvet laten kleuren zodat ze langs beide zijden mooi bruin zijn (eventueel wat olie toevoegen). Voeg er nu de champignons en de zilveruitjes aan toe en laat alles samen nog even bakken. Begiet nu met de rode wijn en laat alles gedurende 15 minuten op een zacht vuur sudderen. Schep alles op een mooie sierschotel en bind de saus met wat bewerkte boter tot een gebonden ingekookte saus. Giet dit over de bereiding en dien op met gekookte aardappeltjes en een glas rode wijn.

Varkenshaasje in rode wijn is een recept van Jerryke's Cuisine