Varkenslapjes met pikante saus

Bereiding

De varkenslapjes of koteletten bakken op de gewone manier. Peper en zout. Voor de saus: de fijngesneden sjalotjes lichtjes laten kleuren in de margarine. De bloem erover strooien, goed mengen en daarna azijn en bouillon toevoegen. De augurken en peterselie fijnhakken en bij de saus doen. Op de borden de varkenslapjes schikken en overgieten met de saus. Dit alles opdienen met een aardappelpuree en erwtjes.