Varkensreepjes met rode peper

Bereiding

Maak de rode peper schoon, verwijder de zaadjes en snij ‘m fijn. Verhit een eetlepel olie in de wok. Pel de knoflook, pers ‘m uit en bak ‘m gedurende 1 minuutje samen met de peper op de hoogste stand. Snij het vlees in reepjes, voeg deze toe en laat ze 2 minuten meebakken. Schep daarna het vlees uit de wok en houd het warm onder aluminiumfolie. Verhit de rest van de olie in de wok en roerbak de champignons, sojascheuten en prei een tweetal minuutjes. Trek de mie uit elkaar en laat ‘m 2 minuten meebakken. Voeg het vlees toe zodra de mie warm is. Verwarm nog even door en breng op smaak met sojasaus.