0 min
Ingrediënten
Bereiding
varkensvlees laderen met reepjes spek [met een ladeernaald] , ui in ringen snijden,peper en zout toevoegen. vlees in een pannetje met de uiringen er bovenop een nacht in de koelkst zetten. andere dag het vlees in de gesmolten boter goed bruin braden daarna bouillon verwarmen , wijn toevoegen [nooit koud op het vlees doen] het vlees bijna gaar braden, de bovenkant met zure room bestrijken , verder garen totdat er een zacht korstje ontstaat. het vlees in porties snijden en op een schaal leggen,de rest van de room bij het braadvocht en over het vlees gieten. met schijfjes citroen garneren , en met warme rijst opdienenvarkensvlees in roomsaus is een recept van Jerryke's Cuisine
