Vegetarische quiche

Bereiding

De bloem, boter, kwark en zout, met koele handen, tot een deegmassa kneden. Het deeg drie keer uitrollen en weer opvouwen. Vervolgens er een bal van maken en 1 uur in de koelkast laten staan. Daarna uitrollen en in een vlaaivorm doen. Met een vork gaatjes in de bodem prikken. De bodem bedekken met de vulling: de in ringen gesneden ui, plakjes champignons, preiringen en fijngesneden paprika. De kruidenkaas verdelen over het geheel. De eieren loskloppen met peper, zeezout en de slagroom en over het vulsel gieten. Tenslotte de geraspte kaas er over heen strooien. De oven voorverwarmen op 200 ºC en de quiche circa 1 uur bakken.