Worteltaart

Bereiding

Schraap de wortelen onder stromend water en rasp ze fijn. Verwarm de oven voor op 180° C (gasoven 6). Breek de eieren in een kom en klop ze op met de suiker. Neem een grote kom en zeef hierin de bloem, het bakpoeder en de gemalen hazelnoten. Werk er met een houten spatel beetje bij beetje de opgeklopte eieren onder. Voeg de olie toe en de geraspte wortelen. Roer goed tot u een homogene massa hebt. Smeer een springvorm in met boter en giet er het deeg in. Zet de taart 40 minuten in de oven. Laat ze afkoelen in de vorm. Haal de taart uit de vorm en snij ze in stukken.