Bereiding

Schil de avocado’s en snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng de avocado met koriander, bieslook, 2 eetlepels limoensap en zout en peper naar smaak. Roer 2 eetlepels limoensap met de mayonaise en zout en peper naar smaak tot een dressing. Spreid de plakjes zalm op vier borden uit en schep in het midden een bergje avocadosalade. Sprenkel de dressing over de zalm.

Zalmcarpaccio met avocado is een recept van Jerryke's Cuisine