Zalmhaasje met sjalottensaus

Bereiding

Laat de wijn tot de helft inkoken, voeg de fijngehakte sjalotten toe, het in stukjes gesneden tomatenvlees, de gevogeltebouillon, kruidentuiltje peper en zout. Laat nog 5 minuten koken zonder deksel. Mix de saus. (dit kan eventueel al op voorhand gemaakt worden.) Pocheer de vis 5 minuten in de saus en kruid eventueel bij. (ik heb er een klontje suiker bij gedaan want vond het een beetje zuur) Zalm opdienen omringd met de saus en geef er gekookte rijst bij. Garnier met dille of wat bieslook.