Aardbeienconfituur

Bereiding

Was de aarbeien en snijd ze in stukjes ; Zet ze op het vuur met de zoetstof en het water ; Laat goed doorkoken tot alles gepureerd is ; Voeg de pectine toe en laat volgens de aanwijzingen op de verpakking nog 1 minuut doorkoken, al roerend. Roer er de peper en het basilicum onder ; Giet onmiddellijk in confituurpotjes. Weetje: 200 gr van deze confituur heeft hetzelfde energie- en koolhydraatgehalte als 1 middelgrote appel Tip voor het bewaren van confituur: Om de confituur te bewaren vult u de potjes tot de rand. Sluit ze onmiddellijk en draai ze om (om ze luchtledig te maken). Een andere manier is een stukje cellofaan of plasticfolie aan één kant te bevochtigen. Span dit stukje met de droge kant naar beneden over de tot de rand toe gevulde porties. Doe er een elastiekje om.