Bereiding

Voorbereiding
: - Uien en tomaten kleinsnijden. Aardappelen in stukken snijden, paprika in strepen snijden. Met het kruidenmengsel mixen en alles in de Tajine doen. Ma?s erover heen ? kop water bijvoegen. Bij gemiddelde hitte laten sudderen.
- Eieren, kruiden en peterselie vermengen en kort voor het einde van de kooktijd toevoegen, alleen nog maar heel eventjes laten mee smoren.

Mexicaans is een recept van Jerryke's Cuisine