Moekes Hagelslagcake

Bereiding

Deponeer de eieren en de suiker in een beslagkom. Mix dit met een mixer op de hoogste stand totdat het een egale massa is geworden. Voeg dan het zelfrijzend bakmeel toe. Mix weer totdat het een egale massa is. Vet de 2 cakevormen in met de inmiddels gesmolten boter. Doe dit zeer goed, want nu moet je de cakevormen inpoederen met paneermeel. Gebruik hier veel van, en schud het overschot uit in de gootsteen. Ga weer verder met de bereiding van het beslag. Doe de mixer op de laagste stand en doe het restand van de boter in de beslagkom. Mix het weer goed, en doe even later flink veel hagelslag erbij. Verwarm de oven voor op 175 graden. Zet de cakevormen in de oven, en zet de tijdklok op 1 uur en 5 minuten. En zie het heerlijke resultaat!!! Laat de cake goed afkoelen, en snij de cake in de cakevorm langs de randen goed los, zodat de cake mooi en goed lukt....