Gebakken scampi's in een kruidensaus

Bereiding

Pel de scampis en verwijder het darmkanaal. Verhit olijfolie en bak de scampi's kortstondig aan. Pers het knoflookleentje uit, peper en zout. Blus met cognac. Neem de scampi's uit de pan. Voeg de visbouillon of court-boulilon toe, de versgehakte kruiden samen met de room en laat inkoken. Warm het geheel op. Verdeel de scampis over de borden. Overgiet met de kruidensaus. Garneer met bieslook en halve kerstomaatjes. Serveer met brood. Kan klaargemaakt worden als voorgerecht of als snack. Gewoon even de hoeveelheid scampi's en de andere ingrediënten in verhouding aanpassen. Steeds succes bij de vrienden en kan op voorhand klaargemaakt worden. Belangrijk als je graag meegeniet van een gezellige babbel en niet constant in de keuken wil vertoeven.