Groene soep

Bereiding

Breng het water aan de kook en voeg de grof gehakte groenten toe. Als de soep weer aan de kook komt het zout en de ui toevoegen en 15 minuten sudderen. Leg de sneetjes brood onder in een terrine en besprenkel deze met de olijfolie. Klop de eierdooiers en voeg een beetje van de hete soep toe en verwarm dit mengsel in een pannetje. Gebruik een houten lepel om dit allemaal om te roeren. Als het begint te dikken giet je alles terug in de soep. Schep de soep in de terrine en dien op.