Kwarktaart

Bereiding

- Rol het kruimeldeeg uit. Meng de kwark in een pot met de 4 eierdooiers en de suiker; voeg er het zetmeel en de in de melk opgeloste bloem, de room, de vanille en de geraspte citroenschil aan toe.
- Klop het eiwit tot schuim en roer het voorzichtig onder het mengsel; bedek het deeg met het verkregen mengsel. Zet het gedurende 30 min. in een warme oven.
- Na het bakken keert u de taart om op een rooster (om te vermijden dat de kwark inzakt). Nog lauw zet u de taart in haar normale positie en bestrooi met poedersuiker.