Wildsaus 4

Bereiding

Bak het fijgesneden spek uit in een pan. Voeg de boter toe en fruit hierin de kleingesneden uien met worteltjes in blokjes. Voeg de bloem toe en laat dit lichtbruin worden. Giet de bouillon en de wijn, scheutje voor scheutje in de pan en breng het geheel al roerende aan de kook. Voeg vervolgens de kruiden en de tomatenpuree toe en verwarm dit nog ca. 5 minuten. Maak de saus op smaak af met Worcestershiresauce, zout en peper. Voor een pittige smaak kunt u een druppel tabasco toevoegen.