Gebraden varkenshaasje met kruidenkaas

Bereiding

Verwarm de vetstof in een braadpan. Korst het vlees en haal het vervolgens uit de pan. Fruit de sjalotten. Smeer het vlees in met kruidenkaas. Rol het vlees in parmaham. Leg het vlees in de braadpan, blus met een beetje water en laat in de oven nagaren gedurende 15 minuten op 175 °C (Het braden in de oven zorgt ervoor dat het vlees mals en sappig blijft. Je kunt het vlees ook op het fornuis braden). Laat het vlees 10 minuten rusten, snijd het (Hierdoor verliest het gesneden vlees minder sappen).