Gedoopte appelsienen

Bereiding

Schil de appelsien, zo dat alle velletjes aan de buitenkant eraf zijn. Snij de appelsien vervolgens overdwars in schijven van een halve centimeter dik en leg deze schijven op een platte schotel. Giet daar zoveel Grand Marnier op dat alle schijfjes in de likeur liggen. Zet de schotel, bedekt met folie enkele uren of een nacht in de koelkast. Praliné Laat 3 el suiker smelten in een pan met anti-aanbaklaag. Als de karamel goed bruin is, deze op bakpapier zo dun mogelijk uit laten vloeien. Meteen, als de karamel nog vloeibaar is, er wat geschaafde amandelen opstrooien en af laten koelen. Met een deegrol deze harde karamel tot eetbare korrels rollen/breken. De praliné kan enige tijd in een glazen potje bewaard worden. Strooi voor het opdoen ruim praliné over de appelsiensalade en versier met munt.