Geflambeerde bananen met Mandarine

Bereiding

Laat de amandelschilfers zonder vetstof goudbruin kleuren in een pan met antikleeflaag. Hou apart. Smelt de boter in dezelfde pan, leg er de bananen in en laat ze bakken op een hoog vuur. Als ze een mooie kleur hebben, bestrooit u ze met de poedersuiker. Besprenkel ze met 4 soeplepels Mandarine Napoleon en flambeer ze (opgelet: flambeer nooit onder een werkende dampkap). Neem de bananen uit de pan en schik ze op warme borden. Bestrooi de pan met de bruine suiker en giet er de rest van de Mandarine Napoleon bij. Laat enkele seconden karameliseren. Overgiet de bananen met deze saus, strooi er de amandelschilfers over en dien onmiddellijk op. Als u een liefhebber bent van warm-koud, serveer de geflambeerde bananen dan met een bol vanilleijs. Versier met enkele blaadjes munt.