Gefrituurde tongscharreepjes

Bereiding

Was de tongscharfilets en dep ze goed droog met keukenpapier. Snijd de filets in reepjes van ongeveer 2 cm breed. Rol de stukken vis even tussen de handpalmen. Laat de frituurolie opwarmen tot 180C. Giet de melk in een diep bord. Doe de bloem in een ander diep bord. Meng peper en zout onder de bloem. Doop de vis eerst in de melk en rol de stukjes daarna in de bloem. Bak de visreepjes 2 tot 3 minuten in kleine hoeveelheden in de frituurolie. Besprenkel de vis met wat citroen. Serveer met knikkertomaatjes en een smeuïge aardappelpuree.