Geitenkaas met kreeftjes

Bereiding

Verwarm de oven voor op

200. Verdeel de kaas gelijkmatig over de bakplaat en bak dit in 10 minuten krokant. Snij met een spatel de kaaskoek in 12 ongeveer gelijke stukken. Haal voorzichtig van de bakplaat en laat op keukenpapier afkoelen. Klop 2 eetlepels olie met de azijn tot een dressing. Knip de bieslook erover en schep de sla erdoor. Meng in een andere kom mayonaise, slagroom, ketchup en sherry tot een sausje. Zout en peper naar smaak toevoegen. Dan op een bord een stuk van de kaas, sla erover en bedek met weer een stuk kaas. Dan de rivierkreeftjes erover en verdeel de saus erover en dek af met weer een stuk van de kaas. [b]