Gemarineerd varkenshaasje met gebakken ananasrijst
0 min
3 sterren op basis van 2 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
Look, sojasaus, suiker, gember, koriandersteeltjes, 5-kruidenpoeder (of steranijs) en kaffirblaadjes met het varkenshaasje 1 uur laten marineren. Daarna roosteren (35 min. op 200° - regelmatig draaien en bestrijken met de marinade). Sjalotten aanzweten, marinade eraan toevoegen (samen met de kippenbouillon), even laten opkoken, binden en passeren; Ananas in 4 verdelen, vruchtvlees uitlepelen en fijnhakken, look en sjalotten even aanbakken met de currypasta. De rijst, kokosmelk, krenten, ananas en cashewnoten eraan toevoegen en verdelen over de ananasparten. Ingewikkeld in alu-folie afbakken in de oven (15 min. op 160°)Gemarineerd varkenshaasje met gebakken ananasrijst is een recept van Jerryke's Cuisine
