Kort de asperges in en kook ze in zoutwater. Pocheer de eieren in azijnwater of kook ze zacht (4 minuten) in hun schaal en pel ze. Leg de asperges en de eieren op de borden, met ernaast een mooie snede gerookte zalm.
Gerookte zalm en gepocheerde eieren met asperges is een recept van Jerryke's Cuisine