Maak het witloof schoon en snij het overlangs in reepjes van 1 cm breed. Verhit de olie in een pan en doe er het witloof en het sap van de citroen in. Bestrooi met zout en peper. Plaats het deksel op de pan en laat 30 minuten zachtjes stoven. Roer er de room onder. Draai het vuur hoger en laat nog even doorkoken zonder deksel. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe. Giet alles over op een voorverwarmde schotel.